Cake moelleux petits pois et chorizo

Cet été, avec les petits pois frais du jardin, ce cake a régalé plusieurs de mes invités, servi soit coupé en morceaux pour un apéritif dinatoire, ou accompagné d'une salade. Chaud ou froid, qu'importe, il reste très bon !

Ingrédients :

- 200 g de petits pois frais ou surgelés

- 100 g de chorizo

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile de tournesol

- 75 g de parmesan râpé

- 12 cl de lait

- 75 g d'emmental râpé

- beurre + farine pour le moule

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°(th. 6)

Ecosser les petits pois et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, 10 à 12 mn. Les égoutter.

Couper le chorizo en petits morceaux

Fouetter les oeufs dans une jatte avec la farine et la levure.

Incorporer, petit à petit, l'huile, le lait et le parmesan.

Ajouter l'emmental, le chorizo et les petits pois dans la pâte, saler et poivrer et mélanger

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser l'appareil

Enfourner 45 mn.

Laisser tièdir avant de démouler et server !