Palets sablés de Christophe Felder

A l'heure du thé.... ou bien pour accompagner une compote ou un yaourt... Ho...Et puis, finalement c'est quand vous voulez, hein ! ;)

Ingrédients :

Pour une vingtaine de biscuits

- 150 g de beurre mou

- 100 g de sucre glace

- 250 g de farine

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Préchauffez votre four à 210° (j'ai mis 180°)

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Lisser bien.

Incorporez la farine, sablez.

Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélangez sans trop travailler la pâte.

Divisez la pâte en 2

Ajoutez le cacao dans l'une d'elles.

J'ai divisé chaque boule en 2, étalez 4 rectangles de même dimension dans l'idéal.

Sur une pâte "vanille" , posez la pâte au chocolat, enroulé en serrant bien, filmé et mettre au congélateur 15 min afin de pouvoir couper de belles tranches ensuite.

Et pour les 2 autres pâtes restantes: poser sur la plaque "chocolat", la pâte vanille ... et faites de même, bien enrouler et filmez.

Vous pouvez très bien, faire les mêmes biscuits : "vanille" et chocolat ou inversement chocolat et "vanille"

Après le quart d'heure écoulé, coupez des rondelles d' 1cm d'épaisseur .

Posez les rondelles de pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire 10-15 min. 

Ils seront encore un peu mou à la sortie du four, aucune inquiétude ! ils durciront ensuite

Laisser refroidir sur une grille