Purée de patates douces

Un petit goût sucré qui change des purées classiques. Vous pouvez y ajouter quelques carottes, mais cette fois, j'ai préféré sans !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 800 g de patates douces
- 1 briquette de crème fraîche (20 cl) 
- huile d'olive
- sel, poivre ou piment de cayenne
- facultatif : zestes d'orange ou de citron pour parfumer

Mettre une grande quantité d'eau à chauffer. 
Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. 
Les faire cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 mn. 
Passer les patates cuites au mixer avec la crème et de l'huile d'olive à volonté. Saler poivrer et parfumer de zestes d'agrumes à volonté. 

Cette purée accompagne tout aussi bien les viandes que les poissons un peu épicés.