Epinards à la florentine

Rien de plus facile pour faire ce plat de saison ! Et puis, c'est une bonne façon de faire manger "du vert" aux enfants !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'épinards hachés (à la crème, si vous préférez)

1 pot de crème ail et fines herbes (si vous avez des épinards natures)

8 oeufs

70 g de gruyère

40 g de farine

25 g de beurre

1/4 de litre de lait

noix de muscade, sel, poivre

Faire cuire vos oeufs durs

Faire cuire vos épinards selon la méthode conseillé sur le paquet (moi je les mets dans un saladier, le tout au four micro-onde et zou... au bout de quelques minutes, mes épinards sont cuits !)

Si vous avez opté pour des épinards "nature", mélangez-les avec les 3/4 du pot de crème ail et fines herbes (ce que j'ai fait)

Préparez votre béchamel :

Faites fondre votre beurre

Jetez-y la farine d'un seul coup, sans cesser de remuer pendant 2 minutes puis ajoutez votre lait sans cesser de remuer

Quand votre béchamel sera suffisamment épaisse, ajoutez sel, poivre et noix de muscade

Dans un plat, versez vos épinards, puis nappez les de la béchamel

Ecalez vos oeufs, coupez les en deux et posez-les sur la préparation

Parsemez le gruyère sur cette préparation

Enfournez dans un four chaud (180°) et laissez cuire 15 à 20 mn.

Comments

[mumu03]

oups... merci de m'avoir signalé l'oubli du lait... Effectivement c'est bien pour la béchamel ! ;) Je rectifie de suite.....

[Lauguicam]

Je suis tombée par hasard sur votre site et m'y attarde un peu...

J'ai testé cette recette d'épinard à la florentine et elle a fait l'unanimité à table ! Je suppose que le 1/4 de litre de lait c'est pour la béchamel ...

Merci de partager vos recettes !