Brioche Harry's

J'ai voulu tester cette brioche car introduire du fromage blanc dans la recette m'intriguait.... Elle se fait au thermomix, mais dans une MAP ou avec un robot, de la même manière que pour toutes autres brioches,  c'est tout à fait possible !

Pourquoi "Harry's" ?? That is a question ! Car côté goût, je n'y ai pas trouvé de similitude particulière... Une brioche qui ne rentrera pas dans mon Hit parade, car j'ai trouvé un goût prononcé de levure, mais vu la quantité mise, rien d'étonnant !  Mon fils l'a trouvé bonne pour son petit déj, en la tartinant de Nutella (je précise ! lol)

Ingrédients :

- 1 cube de levure boulangère fraîche

- 25 g de lait

- 125 g de fromage blanc

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 c à c d'arôme vanille

- 320 g de farine (T 45)

- 50 g de sucre

- 40 g de beurre coupé en morceaux

- 1/2 c à c rase de sel fin

dorure : lait et sucre en grains

Mettre dans votre cuve le lait et la levure (3mn, 37°, vit 2)

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre donné (en mettant le sel en dernier)

Petrir 5 mn

Mettre la pâte en boule dans un saladier et recouvrir d'un film alimentaire

Faire pousser au four à 40° pendant 1h (elle doit avoir doubler de volume)

Dégaser la pâte, puis façonner en 4 boules de poids égaux

Les disposer dans un moule à cake

Faire lever à nouveau, 30 mn

Préchauffer votre four à 135°

Dorer au pinceau, le dessus de la brioche avec du lait

Parsemer de sucre en grains (facultatif)

Enfourner à 135° pendant 30 mn, puis à 180° pendant 5 mn