Mes mains dans la farine

24 janvier 2015

Le Pain de mie briochée de Cathie

Quand vous avez une nana qui vous file une recette comme ça, elle doit rentrer illico dans le rang des "super bonnes copines" !!! Entre pain de mie et brioche... vous l'aurez compris, ce pain là, peut servir à beaucoup de choses. Si vous avez une machine...

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Tags: brioche

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23 janvier 2015

Chouquettes

A garnir ou à déguster nature, elles régalent petits et grands ! Pour la cuisson, j'ai utilisé la méthode de mon "copain" Michalak.. Une réussite ! Ingrédients : 250 g d'eau 3 g de sel 100 g de beurre 150 g de farine 250 g d'oeufs (à quelques grammes...

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Tags: chouquette, pâte à choux

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22 janvier 2015

Brioche à effeuiller

Recette de ma copine "Chouquette"... Brioche très très gourmande, qui demande un peu de patience car la recette se compose de plusieurs étapes mais très franchement, ça vaut le coup de se décarcasser car, le final est vraiment "top" ! C uisson : De 30...

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Tags: brioche

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22 janvier 2015

Lemon Curd "ultra-rapide"

Pour garnir un fond de tarte, ou des gâteaux, farcir des choux ou, comme mon mari qui adore le goût du citron, en tartine sur une brioche, cette recette est non seulement rapide mais super bonne ! Inrédients : 3 oeufs 10 cl de jus de citron zestes de...

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Tags: citron, lemon-curd

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21 janvier 2015

Tempura de crevettes

En guise d'entrée ou à grignoter pendant l'apéro.... Vous pouvez faire trempette dans des petites sauces de votre choix, ou bien nature, comme ce fût le cas chez moi ! Mon petit fils, Alexis (2 ans et demi) n'avait pas fini sa bouche qu'il disait : "encore...

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Tags: crevettes, tempura

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20 janvier 2015

Flan de thon au coulis de poireaux

Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle peut servir d'entrée ou de plat principal (ce que je fais généralement) si vous l'agrémenter de riz ou autres légumes de votre choix ! Et je peux vous dire que c'est "tiercé gagnant" à chaque fois ! Mes...

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Tags: Flan, thon

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16 janvier 2015

Brownie au lait concentré sucré

J'avais envie de tester ce brownie car j'adore le lait concentré sucré..... Bin, je ne suis pas déçue du tout !!! Quel délice..... Comme tout brownie, il faut faire gaffe à la cuisson, pour qu'il reste très très moelleux à l'intèrieur. Vous connaissez...

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Tags: Chocolat, brownies

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15 janvier 2015

Crème renversée

Mes poules sont généreuses en ce moment, il me fallait une recette pour écouler un peu le stock ! Voici donc cette recette que tout le monde connait mais qui est passée de mode. C'est dommage car elle est simple à faire et c'est un dessert qui fait, généralement...

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Tags: caramel, crème

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13 janvier 2015

Les Madeleines de Francette

Lors d'une visite en Bretagne, il y a quelques années, j'avais trouvé un livre de recettes "Le grand classique de la cuisine bretonne" de Jacques Thorel. Des recettes simples, du terroir breton, que j'affectionne particulièrement. Mon fils Valentin les...

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Tags: madeleine

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10 janvier 2015

Roulé de crêpe au saumon, ail et fines herbes

Vous aimez recevoir vos amis autour d'un apéritif dînatoire ? Voici une recette que j'aime bien faire.... Préférez un saumon de bonne qualité pour l'occasion, c'est vraiment meilleur ! Roulés qui se préparent à l'avance, même la veille, pour mieux vous...

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Tags: saumon, crêpes