Sablés bretons

8 mars 2016

Hooo que ça sent bon dans la maison...... et un vrai régal !! Merci à ma copinaute Nathalie pour cette bonne recette !

Ingrédients :

– 200 g de beurre
– 120 g de sucre en poudre
– 3 jaunes d’oeufs
– 370 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 petite cuillère à café de vanille liquide

– 1 jaune d’oeuf délayé avec 1 cuillère à café d’eau

Mettre dans la cuve du robot le beurre coupé en petits morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille. Bien mélanger avec la feuille (batteur plat).

Ajouter la farine et le sel, et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène (éviter de travailler la pâte trop longtemps).

Faire une boule de la pâte, l’envelopper de film alimentaire et mettre au frigo entre 30 mn et 1 h.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâton sur une épaisseur de 4 mm (plus fin les biscuits seront trop craquants). Découper avec un emporte-pièce.

Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette sur l’envers.

Déposer les biscuits sur une Silpat ou du papier sulfurisé, les quadriller avec une fourchette et les dorer au jaune d’œuf/eau.

Enfourner entre 15 et 20 minutes suivant le four. Bien surveiller la cuisson, le bord des biscuits doit être à peine doré.